En otro artículo dábamos unos consejos para hacer una buena parrillada argentina y hoy os contaremos los secretos de un buen bifé de chorizo.

El bifé de chorizo es la pieza estrella de toda buena parrillada. En Argentina se le llama bifé de chorizo a lo que en España llamamos entrecot.

Un buen bifé de chorizo debe ser de unos unos 4 cm de grosor. Los mejores tienen una fina capa de grasa.

Prepara las brasas de la parrilla y concéntrelas para obtener una buena cantidad de calor.
Coloca los bifés y poco a poco empezarán a brotar los jugos de la carne. Este es el momento de salar y darlos la vuelta.
Mantén el calor fuerte durante unos 7 minutos si quieres un bife “poco hecho”, 10 minutos para un bifé “al punto” y  unos 12 minutos para los que lo prefieren “bien hecho”.
En el momento de servirlo, sala con sal fina el otro lado.

Disfruta de tu bifé de chorizo!