Nadie duda de lo rico que es el mate en cualquiera de todas sus versiones y que es una excelente excusa para compartir con la gente querida.

Como ya lo hemos tratado hay muchas formas de prepararlo, endulzarlo o no, y temperaturas del agua pero es un placer tomar un rico mate bien cebado o hacerlo en taza. Esta version se llama mate cocido.

Ahora bien, para que esta infusión tan autóctona ganara adeptos se le agrega un dato cientifico. Científicos argentinos han realizado que arrojo como resultado que la yerba mate contiene un elevado porcentaje de una sustancia antioxidante que retrasa el envejecimiento celular y previene ciertas enfermedades.

Esta investigación se considera pionera por sus caracteristicas, dicho estudio se  financió con fondos del Programa Regional de Asistencia al Sector Yerbatero y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) del país.  Argentina, y conducido por el ingeniero químico Luis Brumovsky, de la Universidad Nacional de Misiones.

Los datos obtenidos como resultado advierten que “la infusión contiene un alto porcentaje de polifenoles totales que mejora las defensas naturales del organismo humano, protegiéndolo contra el daño celular y previniendo así el deterioro del organismo y el desarrollo de enfermedades”.

Con está investigación y sobretodo con los datos obtenidos se prevee  la expansión del mate. Un mercado que se buscará captar  será el del denominado primer mundo, ya que en ellos existe una creciente demanda de antioxidantes y de productos naturales.